E’ una cucina sana e genuina quella proposta dall’Hotel Miramonti: tutte le materie prime provengono dalle valli circostanti. Dal caseificio giù in paese giungono latticini e formaggi d’alpeggio, la carne è allevata nei pascoli, le verdure sono coltivate direttamente nell’orto botanico, la selvaggina è quella dei boschi. E’ una filosofia di vita intrapresa dai nonni Giovanni e Modesta e perpetrata da tutti i componenti della famiglia, nipoti compresi.
Da oltre trent’anni il ristorante dell’Hotel Miramonti è segnalato dall’autorevole guida Michelin per la cucina che propone piatti in cui si sposano con equilibrio ingredienti di qualità, creatività, valida tecnica. Il segreto sta nella freschezza dei prodotti tipici e nella loro genuinità, l’albergo sceglie infatti solo ingredienti di origine controllata e provenienti dalle vallate, per dare vita a una cucina rispettosa dei sapori della tradizione ma attuale nelle consistenze.
